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정기청소패스트푸드
주방 트렌치부터 화장실까지 한 번에
패스트푸드 주방은 기름과 물이 함께 도는 구조라 바닥 트렌치가 제일 빨리 상합니다.
김포2026년 8월영업 외 시간
현장은 이런 상태였습니다
트렌치 커버를 열면 그레이팅 속에 찌꺼기가 남아 있습니다. 여기를 건너뛰면 주방 냄새를 못 잡습니다.
작업 내용
그날 이렇게 했습니다
- 1
트렌치 커버를 열고 라인 전체를 세척했습니다. 그레이팅 속 찌꺼기까지 걷어냈습니다.
- 2
홀은 체커보드 바닥이 얼굴인 매장이라 좌석 다리 사이까지 한 칸씩 밀었습니다.
- 3
화장실은 세면대 물때, 소변기, 변기 이음새까지 봤습니다.
- 4
정기 일정 기준으로 같은 동선을 그대로 유지합니다.
현장 사진
이날 찍은 사진입니다
고객 상호와 간판이 보이는 사진은 넣지 않습니다
마무리
손님이 매장 위생을 판단하는 기준은 사실 주방이 아니라 화장실입니다. 정기로 잡아두시면 이 상태가 매번 유지됩니다.
